Birgit Wessels

Name: Birgit Wessels
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Arbeitsbereich: Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften; Ersatz von Schwefeldioxid in Lebensmitteln, Funktionalität polyphenolischer Extrakte

Ziel: Technologische Ansätze hinsichtlich Lebensmittelqualität

Aktuelle Arbeit: wissenschaftliche Hilfskraft/ Doktorandin, Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Fachbereich Lebensmitteltechnologie und -biotechnologie, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Deutschland, Ersatz von Schwefeldioxid in Lebensmitteln im Rahmen des SO2SAY-Projektes

 

 

Lebenslauf

seit 11/2009

wissenschaftliche Hilfskraft/ Doktorandin, Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Fachbereich Lebensmitteltechnologie und -biotechnologie, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Deutschland, Ersatz von Schwefeldioxid in Lebensmitteln im Rahmen des SO2SAY-Projektes

 

02/2008 – 10/2009

Leiterin der Abteilung Qualitätsmanagement & Produktentwicklung, XOX-Gebäck GmbH, Deutschland

 

09/2001 – 08/2007

Studium der Oecotrophologie, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Deutschland

Diplomarbeit, Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Fachbereich Lebensmitteltechnologie und -biotechnologie, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Deutschland, “Extraktive Gewinnung von ausgewählten funktionellen Inhaltsstoffen aus pflanzlichen Reststoffen der Speiseölproduktion. ”

 

Publikationen

SCHULZE, N., WESSELS, B., KUNZ, B. (2007): Recovery of Polyphenols from Food Processing Residues. Sustainable Neighbourhood- from Lisabon to Leipzig through Research. 4th BMBF Forum for Sustainability, Leipzig, Germany, 8. - 10. May, 2007.